Face à la baie de Santa Giulia, Le Bar Plage propose une cuisine méditerranéenne inspirée du littoral corse et des saveurs du Sud. Ce restaurant corse les pieds dans l’eau accompagne les journées et les soirées dans une atmosphère bord de mer où produits frais, cocktails et douceur estivale rythment les instants passés à Porto‑Vecchio.
Le Bar Plage confie sa cuisine au chef Clément Civat, dont le parcours s’est construit au fil de plusieurs expériences entre la France, la Grèce et l’univers exigeant du chef privé. Après avoir évolué dans différentes cuisines méditerranéennes, notamment au sein d’établissements haut de gamme à Mykonos, il affine une approche centrée sur la fraîcheur des produits, la précision des cuissons et la simplicité des saveurs. Son passage dans le secteur du chef privé lui permet également de développer une cuisine plus instinctive et personnalisée, attentive aux attentes des convives comme à la qualité des produits de saison. Aujourd’hui, il propose une cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où influences corses, herbes aromatiques, produits de la mer et équilibre des saveurs se rencontrent dans des assiettes généreuses et lumineuses.
Les desserts du Bar Plage sont imaginés par le chef pâtissier Killian Le Yondre, qui apporte sa sensibilité et son savoir‑faire à la carte sucrée de l'établissement. Inspirées par les saveurs méditerranéennes et les produits de saison, ses créations viennent conclure le repas sur une note à la fois gourmande et raffinée.
La carte du Bar Plage met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison dans un esprit simple et ensoleillé. Produits de la mer, inspirations corses, légumes méditerranéens, herbes aromatiques et assiettes à partager composent une cuisine pensée pour accompagner naturellement l’atmosphère du lieu. Tataki de thon aux herbes, carpaccio de sériole corse, burrata, poulpe grillé, langouste ou rigatoni à la truffe traduisent cette envie de proposer une cuisine généreuse ouverte sur la Méditerranée.
Au Bar Plage, une partie des viandes et des poissons est cuite à la braise grâce à un four mibrasa reconnu pour sa maîtrise des cuissons au charbon. Cette méthode permet de révéler les saveurs naturelles des produits tout en leur apportant des notes fumées subtiles et une texture particulièrement savoureuse. Poissons entiers, pièces de viande soigneusement sélectionnées ou suggestions du moment profitent ainsi d'une cuisson précise qui respecte la qualité des produits. Une approche authentique qui s'inscrit pleinement dans l'esprit de la cuisine méditerranéenne proposée par l'établissement.
